Κίνδυνος για
την υγεία μας τα βαρέα μέταλλα τα οποία
και καταναλώνουμε. Τα τελευταία χρόνια
παρατηρείται μια αύξηση στην συγκέντρωση
βαρέων μετάλλων στα γεωργικά αλλά και
κτηνοτροφικά προϊόντα.
Βαρέα μέταλλα είναι αυτά που έχουν ειδικό βάρος μεγαλύτερο από αυτό του σιδήρου και είναι άκρως τοξικά. Υπάρχουν στην φύση είτε διαλυμένα στο νερό ως ιόντα είτε ακόμα και σε μόρια του αέρα.
Δεν αποβάλλονται από τον οργανισμό και ας κάνει κάποιος αποτοξίνωση, ενώ έχουν ως αποτέλεσμα χρόνιες παθήσεις, όπως πονοκέφαλοι, σκλήρυνση κατά πλάκας, κ.α.
Τα βαρέα μέταλλα περνούν από το νερό και το έδαφος στην τροφική αλυσίδα. Ανάλογα το μέταλλο και η τοξικότητα.
Αρσενικό. Το αρσενικό συγκεντρώνεται στους μυς, στον εγκέφαλο, στην σπλήνα, κ.α. Η δηλητηρίαση από αρσενικό επιφέρει παράλυση του νευρικού συστήματος, μέχρι και θάνατο.
Κάδμιο. Σε τοξικές συγκεντρώσεις προκαλεί καρκινογενέσεις, υπατικές και νεφρικές βλάβες, υπογονημότητα.
Μόλυβδος. Προκαλεί καρκινογενέσεις, ενώ στα παιδιά πνευματική καθυστέρηση.
Υδράργυρος. Υψηλά ποσοστά σε ρυπασμένες περιοχές. Προκαλεί καρκινογενέσεις, πνευματική καθυστέρηση και προβλήματα στα νεφρά και το συκώτι.
Χρώμιο. Το εξασθενές χρώμιο μπορεί να προκαλέσει δερματίτιδες, καρκίνο του πνεύμονα και χρόνια βρογχίτιδα.
SOS! Τα βαρέα μέταλλα συσσωρεύονται σε πρωτεϊνικούς ιστούς και οστά, έτσι θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση νερού από ρυπασμένες περιοχές, η κατανάλωση συκωτιού από ζώα μεγάλης ηλικίας και τρόφιμα βολβούς.